Quanto de proteína tem o doce de leite? Comparativo por 100g
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Atualizado em 11 de outubro de 2026 · Por Thiago Gabardo Picler
Doce de leite tem proteína, sim: ela vem do leite. O que muda é a quantidade. O doce de leite cremoso comum tem 5,5g de proteína a cada 100g (Tabela TACO, 4ª ed., item "Doce, de leite, cremoso"), enquanto o Dulce Protein tem 19g a cada 100g (rótulo do produto). Abaixo, a comparação por 100g e por porção de 30g.
Quanto de proteína tem o doce de leite comum?
O doce de leite cremoso comum tem 5,5g de proteína a cada 100g, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Tabela TACO, 4ª ed., item "Doce, de leite, cremoso"). Isso dá cerca de 1,7g em uma porção de 30g, valor calculado a partir da TACO.
Ou seja: o doce de leite tradicional é, principalmente, carboidrato. Na mesma tabela, são 59,5g de carboidratos e 6,0g de lipídeos a cada 100g.
Quanto de proteína tem o doce de leite proteico?
O Dulce Protein tem 19g de proteína a cada 100g e 5,6g por porção de 30g, que é 1 colher de sopa (rótulo do produto). Cada pote de 250g rende cerca de 8 porções. No doce de leite proteico, a proteína entra na receita, que leva leite pasteurizado integral, água, whey e açúcar.
Qual a diferença de proteína entre o doce de leite comum e o proteico?
A cada 100g, o Dulce Protein tem 19g de proteína (rótulo do produto) e o doce de leite cremoso comum tem 5,5g (Tabela TACO, 4ª ed.). A diferença é de 13,5g, o que faz o Dulce Protein ter mais de 3 vezes a proteína do doce comum na mesma quantidade.
| Nutriente | Dulce Protein | Doce de leite comum |
|---|---|---|
| Proteína a cada 100g | 19g | 5,5g |
| Proteína por porção de 30g | 5,6g | cerca de 1,7g (calculado) |
| Valor energético a cada 100g | 270 kcal | 306 kcal |
| Carboidratos a cada 100g | 37g | 59,5g |
| Gorduras a cada 100g | 4,5g | 6,0g |
| Açúcares a cada 100g | 36g totais (35g adicionados) | não informado pela TACO |
Fontes: Dulce Protein, rótulo do produto. Doce de leite comum: Tabela TACO, 4ª ed. ampliada e revisada (NEPA/Unicamp, 2011), item "Doce, de leite, cremoso", por 100g; o valor por porção foi calculado a partir dela. Marcas variam: confira sempre a embalagem.
Como calcular a proteína da porção na tabela nutricional?
Pegue a proteína da coluna de 100g do rótulo, divida por 100 e multiplique pela quantidade, em gramas, que você vai comer. Para comparar dois doces, use sempre a coluna de 100g, porque as porções de cada marca costumam ser diferentes e atrapalham a comparação.
Exemplo com 50g: no Dulce Protein, 19 ÷ 100 × 50 = 9,5g de proteína. No doce de leite cremoso comum, 5,5 ÷ 100 × 50 = cerca de 2,8g.
Só a proteína basta para comparar dois doces?
Não. Proteína é uma linha da tabela; olhe também a energia, os carboidratos e os açúcares. O Dulce Protein contém açúcar: são 36g de açúcares totais a cada 100g, 35g deles adicionados (rótulo do produto), e o rótulo traz o selo "alto em açúcar adicionado".
Na energia, são 270 kcal a cada 100g no Dulce Protein (rótulo) e 306 kcal no doce comum (Tabela TACO). O Dulce Protein contém lactose e não contém glúten. Como ele entra no seu dia depende do conjunto da sua alimentação; se tiver dúvida, converse com um nutricionista. Para comparar também pelo preço, veja como calcular o custo por grama de proteína.
Perguntas frequentes
As dúvidas abaixo são as que mais aparecem quando alguém compara a proteína do doce de leite tradicional com a do doce de leite proteico. As respostas usam os números do rótulo do Dulce Protein e da Tabela TACO, sempre com a unidade e a fonte ao lado de cada valor.
Doce de leite é fonte de proteína?
O tradicional, não de forma relevante: o doce de leite cremoso tem 5,5g de proteína a cada 100g, contra 59,5g de carboidratos (Tabela TACO). O doce de leite proteico traz mais: o Dulce Protein tem 19g de proteína a cada 100g (rótulo do produto), e também contém açúcar.
Doce de leite em tablete tem mais proteína?
Depende da marca e da receita, porque não existe um valor único para todos os tabletes. A forma segura de saber é olhar a proteína na coluna de 100g de cada rótulo e comparar com os 5,5g do doce cremoso comum (Tabela TACO) ou com os 19g do Dulce Protein (rótulo do produto).
Qual doce de leite tem mais proteína?
Os proteicos, que levam proteína na receita. O Dulce Protein tem 19g de proteína a cada 100g (rótulo do produto), contra 5,5g no doce de leite cremoso comum (Tabela TACO). Se prefere fazer em casa, compare com a receita de doce de leite com whey.
Resumindo: quanto de proteína tem o doce de leite?
O doce de leite comum tem 5,5g de proteína a cada 100g (Tabela TACO). Se você quer o doce e a proteína na mesma colher, o doce de leite proteico da Dulce Protein traz 19g a cada 100g (rótulo do produto), por R$ 45,00 o pote de 250g. Ele contém açúcar, como o selo do rótulo informa.
Para ideias de uso, veja 5 receitas com doce de leite proteico. Quer experimentar? Conheça os potes e kits de doce de leite proteico da Dulce Protein.
